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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚，在料理界有「擺盤魔法師」封號，他的代表作叫做「五味」，從前菜到甜點宛如藝術品創作，現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝，就為了學到這項獨門絕活。
他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之，2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌，而他現在的身分，是日本連鎖高檔飯店，星野集團分店「星野東京」的主廚，巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「因為擺盤是必須，直接用一招吸睛的事，說會讓顧客當下定生死也不為過。」
主廚招牌擺盤代表作，就屬這道「五味」，從前菜、湯品、主菜、甜點，一共有五道料理，全放在圓形器皿上，是主廚的嘔心瀝血之作。
「星野東京」主廚濱田統之：「能擺出這五道覺得很有意思最新CP值超高，如果過了一段時間，還會被說很有趣的話，那才是最棒的。」
20歲的原野修輔，進入「星野東京」第二年，把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間，一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。
「星野東京」廚師原野修輔：「完全沒有苦味，非常新鮮，這個好吃，這個是山裡的寶藏，哈哈。」
之後帶著山裡的野菜回到飯店。
「星野東京」主廚濱田統之：「這是山產『九眼獨活』，這是『醃九眼獨活』喔。」
主廚展現獨門絕活，進行華麗擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「山裡的風景進入腦海裡，對我而言因為是山菜，總覺得一定得像這樣擺盤。」
山裡的風景，透過主廚巧手，變成了餐桌上的美景佳肴，讓人驚呼讚嘆。
「星野東京」廚師原野修輔：「是另一個次元，別的次元。」
決勝負時刻前夕，弟子使出渾身解數。
廚師原野修輔vs.廚師：「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎？好吃！) 真的好吃。」
這五道山菜放在絕美圓盤上，底下還有古色古香的木製長條，山菜宛如在森林裡重生，這道自信之作，外觀讓主廚們點頭滿意，至於味道。
「星野東京」主廚濱田統之：「有些許香芹，掉進了麵包屑周圍，這樣已經很厲害了，修正這個地方，然後如果能展現更多，『九眼獨活』的綠意的話，就會更棒了。」
料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進，這條廚師之路，未來肯定還有更多試煉和挑戰。
樂齡安養論壇 11月23日 開講
工商時報【文╱郭信佑】
台灣高齡化速度冠於全球，2025年高齡人口數將達到20％比重，跨越超高齡社會門檻，2060年將突破 41.6％，宣告「銀髮經濟」時代正式來臨。
「65歲以後的你想過怎樣的生活？」這個問題不只存在60歲的族群身上，也同時存在在40∼50歲族群上，因為40∼50歲的青壯族群正在背負著「我要怎麼讓我父母過自己想過的生活？我有辦法照顧生病的他們嗎？」，這樣的甜蜜的負荷將會成為大家的功課。
但目前台灣普遍對高齡人口的健康、生活、家庭、財務等相關安養規畫尚在萌芽階段，銀髮樂齡安養與長照照護的關注，已慢慢成為政府與全民共同學習課題。有鑑於此，工商時報與合作金庫商業銀行將於11/23（五）舉辦「2018樂齡安養趨勢論壇」，此為全天論壇，將分為2階段來探討四大議題：樂齡安養趨勢、樂齡健康、銀髮理財、熟齡慢生活，將邀集產官學專家與精英、知名藝人擔任論壇與談與演講，透過近距離的分享，將不同的專業觀點一次帶給大眾。
第一階段早上場，將邀請雙連安養總中心總顧問蔡芳文與合庫董事長雷仲達進行專題演講後，將邀請工商時報社長陳國瑋與雙連安養總中心總顧問蔡芳文、合庫董事長雷仲達、合勤健康事業董事長李柏憲進行趨勢座談。針對台灣安養中心現況和未來做分析。
第二階段下午場，將分別由台北仁濟院附設仁濟醫院院長李龍騰、合庫金控總經理陳美足以「預約健康的樂齡生活」、「銀髮理財」等兩議題進行演說，下午場趨勢論壇由工商時報總編輯梁寶華主持，合庫金控總經理陳美足、世紀奧美公關創辦人丁菱娟以「樂齡安養的理財策略」為題進行討論。
11/23論壇為全天免費進場，歡迎對銀髮族群怡樂生活有關議題的民眾踴躍報名，活動報名請上：https://2018health.ctee.com.tw/，或撥打02-2308-7111#3761洽詢。
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